无声细下飞碎雪，放箸未觉金盘空。客岁下了800家馆子、品尝了3000多道菜。
九吃大叔慌忙穿越于王府井与IFS的西餐馆，既方法略美食的独到之处，还要追溯其宿世此生。
作为《四川烹调》的编缉，他已经是厨师里面最会写的，此刻是写手里面最能吃的。
笋子来自浙江，天然晾干后运到成都。干制的笋子，一夜浸泡后天然舒展，如冬眠醒来。薄薄的笋衣，柔滑白嫩。
用至简食材，烹饪至美之味，这是九吃大叔推崇的王者之道，“川菜的特点就是化普通为奇异，哪怕最简单的原料，也能味道百变。”
这与《本店招牌菜》中斯坦利·艾林所说不约而合：“美食家的素质崇尚简单。好比披着朴实的希顿古装品尝一颗热橄榄的古希腊人；或在简陋的房中赏识一枝花茎的弯曲弧度的日本人——他们才算真正的美食家。”
大学读的烹调专业，在成都一家出名酒楼干过六年厨师，后转型到杂志社当记者编纂，现任编缉。
他此刻的职业是寻吃、拍吃、写吃、编吃。20多年来吃过的馆子数以万计，拍过的美食图片以吨计。
超爱吃，巨爱吃，他“一小我吃饭”的境地，颇像日剧《孤单的美食家》的井之头五郎。
用几百种“我饿了”的脸色，把最简单、最日常的吃饭演绎得像动作片一样飞腾迭起。
更多时候，九吃大叔是良心保举：好吃的、性价比高、情况好、无情调、适合请客的店。
常有吃饭分析征的伴侣，找他，或成心外欣喜，冲着九吃的名号，老板打个折送道菜。
据不完全统计，成都餐馆有3万多家，九吃大叔待了20多年，也只是吃了小部门。
九吃大叔迄今为止创下的记载是在2015年，一天在崇州吃了15家餐馆。这个记载，至今无人能破。
2017年8月27日，九吃大叔的表情很好，终究迎来一个踢馆的。网名“乱食佳人”，一位羊城妹儿。佳人，是指人长得标致；乱食，则是由于她在吃面前形形色色、吃得多吃得杂。她只要两天假期，原打算来成都吃一天，再到乐山吃一天。这个通吃两城的雄伟打算被九吃大叔遏止，“与其两地奔袭，不如专吃一地。”
两天时间，九吃大叔规划了25家。为了挑战吃食记载，羊城妹儿在上飞机前出格预备了健胃消食片、吗丁啉和正露丸。
两天吃25家，若是从早上8点到晚上11点，每90分钟就要吃一家。“每家只吃一道特色菜，最多不克不及跨越三道。并且要兼顾距离，不克不及因赶路担搁时间，川菜、小吃、暖锅、麻辣烫、冒菜等特色又不克不及少。”
九吃大叔的路线图是从成都一环北边起头，再由北转西，由西转南，再由南向东，不绕路，还可节约时间。
挑战的第一家是文殊坊“洞子口张老二凉粉”，九吃大叔称为“成都小吃店的人气担任”，随时都在列队。“我带了无数国表里好吃嘴来这家，包罗央视名嘴阿丘、美食家董克平教员。”九吃大叔说，不少外埠人看到店名有凉粉二字，就光点各类凉粉，其实最不克不及错过的是甜水面。
第一碗甜水面就降服了羊城妹儿：面条粗壮，有嚼头，麻、辣、咸、甜、香诸味协调，尽显川菜复合味的魅力。
往南步行，吃完“邱二哥锅盔”和“严太婆锅盔”，各扫了一辆单车，骑向下一家。
豆花点两碗，当咸甜两派争得不成开交时，四川人笑而不语，既往咸豆花里加红油、馓子、牛肉、酥肉，又往甜豆花里加醪糟。第5家，纯阳馆鱼香排骨面；第6家，宽汤汤拌菜堂；第7家：吃铲铲串串香……冒菜、坨坨虾、火爆腰花。
吃完第10家，快到下战书3点。两人决定稍事歇息，养精蓄锐，步行前去人民公园。
鹤鸣茶社，掏耳朵、打打盹，感触感染成都茶文化和休闲文化最好的处所之一，“2015年，我跟阿丘教员拍《吃货传奇》，第一幕场景就选在这里。”
沏茶闲聊，没一会，持续挑战10家的羊城妹儿支持不住，趴在桌上睡着了。醒来，她俄然冒出一句：“成都真好，不想回广州了。”
但没有浪漫的相逢，也就没有留在成都的来由，仍是继续吃起走。人民公园往东，在天府广场一家土菜馆品尝了“川菜第一菜”回锅肉，马路边边烫完麻辣烫，他们前去东玉龙街一家餐馆吃豆瓣鱼。
“初秋季候，成都美食小吃排行榜在三楼屋顶宽敞的露天坝就餐，无疑是种享受。可惜的是，天色渐暗，刚落座就下起了细雨。”
等菜过程中，羊城妹儿上茅厕，“回来时脚一滑，以平沙落雁之式摔进了水池。换了一套衣服出来，羊城妹儿说感受尾椎骨断了。”
张嘉佳说，美食和风光，能够抵当全世界所有的哀痛和迷惘。痛苦悲伤，天然不克不及阻挠吃货的本色。让九吃大叔钦佩的是，“她果断顽强刚毅地拍了照，吃完鱼。”
由于不测滑倒，羊城妹儿只能提前回酒店休养，次日打算打消。单日内吃了13家，挑战失败。
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