听到“成都”两个字，不消我来大段的归纳综合描述，你就能脑补出大量美食、美女、美景的画面，排泄一种亢奋激素，叫作“好想去”。那么对于还未去或已去过的人，以下小攻略，也许能给你启迪或共识。
龙抄手创始于上世纪40年代摆布，其时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伴计筹议合伙开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”、“龙马精神”之意，命名为“龙抄手”。龙抄手的次要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半通明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
豆花的由来众口一词，传说中也牵扯到很多耳熟能详的人名，如孙膑、关公等，此中史据材料最早、最多的则是汉淮南王刘安一说。公元前一百六十年的中国汉朝，华文帝在位时，淮南王刘安为了抚慰大哥卧病的母亲，将她最喜好吃的黄豆磨成浆，待冷却凝固成柔嫩的软冻块状之后食用，后来愈加上大夫开立药方中的石膏，才成为今天世人所知的豆腐花。
钟水饺的创始人叫钟少白，受接待的是红油版。说是水饺确不带汤，放眼望去，只要一汪红油，所以苍蝇馆子里也叫“红油水饺”。上面至多会浇三种油:红油、芝麻油、红酱油。这红酱油是用红糖水和酱油按比例调出来的。煮好的饺子淋上“三油”，再撒点盐、味精、蒜泥……除非你口胃特殊，不然吃过一次，第二次光闻着味儿，就能冲动地咽口水。
“冒”是一个动词，在冒菜馆你能够说“老板，多冒点儿粉”。虽说冒菜有荤有素，但真的去扎结实实冒碗肉片的人可不多，荤的也都是雷同脆皮肠、毛肚、鸭肠等。上桌前店家还会浇上一勺老汤，是好吃的底子。四川的冒菜还有个特点就是油多，请壮着胆吃，由于沉在底下的汤和菜不会挂什么油。
本来我不吃兔，可去了趟成都从此就破了功。本地卖兔头且好吃的店子有很多，成都人就像吃零嘴一样买来就啃，并亲热地称之为“啃兔儿脑壳”。成都人啃兔儿脑壳的汗青能够追溯到上个世纪八十年代，其时风行吃麻辣兔丁，兔头无处弃捐，不晓得是谁用各类香料拿来卤兔头，从此培养了美食界一大神线、担担面
担担面各地有卖，但奇异的是变化不是一星半点儿，所以当你去成都的苍蝇馆子叫了一碗担担面后，你会被刷新认知:担担面怎样是干的?没错，去四川点的担担面都不带汤，它就是一碗小面，上面撒点肉末杂酱，汤另乘。由于过去都是挑着担子卖，所以得名担担面，最早由一名叫作陈包包的自贡小贩发现
