红油重彩的暖锅、毛焦火辣的串串、皮薄馅嫩的龙抄手、软糯爽滑的红糖糍粑……夜幕中的成都卸下了白日的婉约与拘谨，无论是嘈杂的陌头大排档，仍是气派的高档酒楼，都欣欣然开启了大快朵颐的饕餮模式。来自西安的闫雪婷和伴侣谈论美食时多次提到“成都暖锅”。月初，她来成都旅游，而在品尝成都暖锅后，闫雪婷便对此记忆犹新。
对成都而言，若何通过美食之都的制造为城市成长注入更持久的经济活力、人文魅力、生态引力？市第十三次党代会演讲提出，“鼎力成长糊口性办事业。适应财产和消费升级大势，推进商贸、文化、教育、文娱、康养等糊口性办事业提档升级，加速扶植国际购物天堂、世界旅游目标地城市、国际美食之都、国际会展名城和国际赛事名城。”
1月13日，成都举行糊口性办事业成长大会，餐饮办事被列为提质成长的九大范畴之一，明白要指导现代商圈、特色街区和国际社区汇聚海表里风味美食和特色餐饮，凸显以川菜文化为代表、中外美食荟萃的国际美食之都魅力。
随便拐入成都的一条街道，三五家家常川菜馆、七八家暖锅串串店，同化着零零星散的钟水饺、担担面、赖汤圆小摊……而宽窄小路、成都美食小吃图片锦里、西村等美食汇聚的特色街区也成为了旅客必去“打卡”的城市印记。闫雪婷就是慕名而来的“吃货”之一，“在这之前，我去过长沙，也去过香港，都是美食汇聚的处所，但我更偏心成都的‘麻辣鲜香’。”
文化，让美食充满情面；而立异，为财产注入永续动力。“成都自古即物产盛饶，人气昌隆，当下更成了现代人神驰美食、休闲玩耍的代名词。”市商务委相关担任人曾暗示，作为川菜的发源地和成长核心，成都已逐渐成为全球最主要的美食核心之一。在汗青上，成都就是富有创意和立异精力的美食城市。成都具有中国和世界范畴内的数十项第一，此中就包罗中国最早的酿酒工场、最早的茶文化核心、中国第一个菜系财产基地和第一个菜系博物馆。对于成都来说，美食就是创意的代名词。
与其他文化一样，美食文化也需要传承和立异。好吃的菜肴，制造的技法、工艺要传承，关于美食的故事、回忆也要传颂。而在吃上面进行立异，成都也有良多活泼新鲜的案例。还记得“美食之都成都暖锅文化月”吗？第一次将文创理念贯穿一直，而热辣的暖锅翻腾，不只满足了嘴巴，还满足了精力，这也就呈现了冰球鹅肠、熊猫暖锅底料等立异的菜品。
与此同时，宽窄小路、锦里等凸起川西处所文化和特色餐饮，太古里则在闹市区以低层特色建筑为载体，引入大量的国外时髦消费和美食物牌，表现了成都美食的包涵和时髦气质，春熙路、文殊院则呈现了成都多元的处所特色小吃以及文化内涵……近年来，成都连系城市规划扶植，依托现代商贸文化、旅游资本劣势，不只制造了一批各具特色的餐饮美食街（区）和餐饮集聚区，极大满足了外埠旅客的美食体验需要，更是以美食为媒，鞭策文化传承与立异的具体表示。
文化是城市的基因，是时代的印记，更是一种群体性的糊口体例。还有什么文化需求比吃更普遍、更根本呢？做好美食文化这篇大文章，满足吃货们的多样需求，吃出档次，吃出实打实的获得感、幸福感。如许的城市，必然令人流连忘返，回味无限。
方才从英国留学回来的魏超对于暖锅有着出格的“情结”。在英国进修期间，总会惦念着那口川菜、那顿暖锅的味道，而跟着成都美食“走出去”的程序，在异国异乡的他仍然感遭到了家的“味道”。“我已经带着国外的同窗一路去吃暖锅，他们也爱上了它，以至有时候都是他们建议而且邀请我一路去吃。”魏超告诉记者，前些日子同窗还特意来成都旅行，第一顿吃的就是暖锅。
值得关心的是，G20财长和央行行长会议、世航会……在这些堆积浩繁国际朋友的会议上，“成都美食展现体验勾当”给前来参会的外国嘉宾带来“冷艳的成都味道”。“无疑，将成都美食植入国际性的严重勾当中，让更多的外国人感遭到了唇齿留香的成都回忆，地道的川菜和连续来蓉的各地菜肴也能充实满足对分歧美食的需求。”市商务委相关担任人暗示，成都是川菜的发源地和成长核心，财产根本雄厚，比力劣势凸起，能够说，成都成长川菜财产，具有天时地利的先天前提。
而政策支持和引领感化，则极大地调动了“人和”要素，助力其快速成长。据领会，早在2016年，成都会当局出台了《关于进一步加速成都会川菜财产成长的实施看法》（以下简称《看法》），率先提出制造“全球川菜四大核心”的成长蓝图、率先在全国把菜系作为财产来抓、率先从推进全财产链成长的角度统策划划；提出了完美川菜尺度系统、夯实川菜财产根本、打响做亮川菜品牌、提拔“美食之都”品牌等8项具体使命及政策办法，提出用5年时间制造千亿级财产，扶植全球川菜尺度的制定核心、原辅料出产集散核心、文化交换立异核心和人才培育输出核心的成长方针。
成都美食的“曝光率”毫不仅如斯，无论是享誉国内的《舌尖上的中国》，仍是名噪海外的CNN（美国有线电视旧事网）美食旅游记载片，成都美食，都是不成绕过的话题。现在的川菜，不再只是成都人餐桌上的甘旨，椒麻鲜香的成都美食打开了成都经济全球化成长的新菜单，越来越多的成都当地餐饮企业“走出去”设立餐饮网点，开展境外川菜展现、品鉴等营销推广勾当，积极开辟国外餐饮市场。
从美国前第一夫人米歇尔·奥巴马，到英国前辅弼戴维·卡梅伦，再到德国总理默克尔……在浩繁海外名人的成都行中，与成都美食的“互动”都是一项不成或缺的主要内容。
“你来，就让你记住成都味道。”而记住的背后，则酝酿着成都美食向全球成长的决心。这一点，成都已然深谙其道：无论是从财产、糊口、旅行、国际化、环保抑或是创意文化阐发，美食已然成为成都一张闪亮的手刺，让越来越多的人感遭到这座城市稠密的文化底蕴和魅力。而以“美食+”为路径，美食财产已然成为满足人民对夸姣糊口需要的主要部门。
“美食+”的概念，是立异时代下食物行业成长的新业态，是文化型社会鞭策下催生的食物经济财产链新形态。通俗地说，“美食+”就是“美食+各个其他行业”，即将美食与汗青文化、设想立异、社会各域深度融合，构成更普遍的以美食为根本的食物文化财产新形态。
“成都在扶植全面表现新成长理念的城市中可以或许取得丰盛功效，得益于其财产成长强劲、广漠腹地支持及糊口空气舒服几大焦点劣势。”仲量联行成都分公司董事总司理谢凌曾向记者暗示，基于成都全球出名的时髦休闲和美食特色，同时，文化创意财产在成都兴旺成长，在经济腹地市场、资本协作互补的高效支持下，在立异引领全域财产提档升级、提质增效的驱动下，能够看到成都的焦点劣势愈加凸显，这将成为新一轮城市成长合作中最为坚实的成长根本。
现在的成都美食，不再只是成都人餐桌上的甘旨，这椒麻鲜香的味道更打开了成都经济全球化成长的新菜单。陈麻婆豆腐、巴国平民、成都狮子楼暖锅、“老房子”等餐饮企业别离在美国、日本、葡萄牙等国度和地域开设分店……很明显，美食，从成都人的糊口体例中升腾出浓重的贩子炊火气，颠末千百年的传承成长，化作一座城市引认为傲的荣誉和底气。
4月22日，在杭州举办的“TIA设想奖”颁奖仪式上，来自成都的美食文创品牌——“宽窄”荣获“全球TIA原创设想品牌”大奖。据领会，TIA设想奖（Top Innovation Award，简称TIA）是世界工业设想大会组委会设立的国际性设想奖项，在全球范畴内寻找和树立改善人类糊口、激发财产活力的立异典型和立异功效。成都本土品牌“宽窄”则凭仗着“设想+美食”的立异理念，在来自30余个国度和地域的5000余个单元及小我中脱颖而出。
现实上，这不是“宽窄”第一次获得国际性设想奖项。这家安身成都，努力于成都地区文化传布、特色美食开辟、文化创意产物设想的本土企业已先后斩获国内、国际设想奖项50余个。成都宽窄美食投资无限公司（以下简称“宽窄美食”）董事长袁龙军在接管记者采访时暗示，“成都美食不只仅是口腹之事，更包含了丰硕的文化内涵。”而挖掘成都美食的文化内涵恰是袁龙军及其团队所做的工作。
袁龙军告诉记者，美食文创不只仅是通过包装提拔产物“颜值”，更为环节的是提拔内涵。“创意设想与保守财产相连系，为产物或办事供给了一般适用价值之外的文化附加值，最终提拔了产物的经济价值，从而发生奇特的品牌、质量、档次。”他认为，创意经济是新兴最具活力和高附加值的财产模式，文化创意与保守财产融合，让保守财产变得更具时代感、创意感。
不只是成都美食，袁龙军及其团队还将创意设想延续到了川茶和茶具。宽窄美食推出的宽窄盖碗是全球首款顶部开孔的盖碗茶杯。他向记者引见道，“宽窄盖碗在设想时，连系了四川绿茶、花茶的冲泡特征，通过顶部开孔，满足了喝茶对观茶、闻香、品尝、看形、触温的需求。”这款产物不只斩获了“2017金熊猫文创设想奖”工业创意设想类金奖，更让发源于唐朝的陈旧盖碗茶杯焕发出了全新的生命力。
在过去的5年里，袁龙军带着他的产物去到了全球30个国度和地域，进行川菜文化体验交换。袁龙军暗示，“这恰是我们的方针，通过对城市IP的深度挖掘，让世界体验到成都的长久汗青。”据他透露，宽窄美食推出的产物年内将上线美国亚马逊跨境电商平台。插上互联网的同党，在创意的包装下，成都“美食之都”的城市手刺将被带到全球更多角落。
而谈及公司将来的成长，袁龙军决心满满，他暗示，“我将率领团队，用我们开辟的成都文创商品获得更多的世界级产物设想大奖，勤奋制造一个属于成都的中国原创设想品牌。”同时，还将带着成都美食文创产物去到全球更多的国度和地域，让更多的人晓得成都美食、晓得成都文创。
作为结合国教科文组织授予的“美食之都”，成都实至名归。在成都，你会感觉，吃工具是一种享受。这种享受不只是味觉方面，而是一种全方位的体验，好比深夜与伴侣坐在暖锅店外等号、去小街巷里面找一家老字号，这种感受会让你发生一种在此外处所很难有的享受糊口的感受。而就食物本身来说，成都美食不只秉承了川菜精髓，更做到了积极立异。不只包装越来越精美，烹调体例也愈加健康。
另一方面，成都美食很有魅力，但并不是说在成都就只要当地美食。在成都，你能够吃到来自全国各地以至全球的美食。这是一种饮食文化的包涵，更是成都美食自傲的表示。