西凤酒是中国的四大名酒之一，是源自于陕西省宝鸡市的汉族传统名酒，至今已经有3000多年的历史了，并且自古以来的典故数不胜数，被人广为流传。近几年，西凤酒获奖无数，一度被评为“中国十大最畅销白酒品牌”。那么，关于西凤酒你知道多少呢？中国四大名酒之一的西凤酒有什么特别的呢？下面就让我们一起看看。
制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。
图：西凤酒西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。适时饮用，有活血驱寒，提神祛劳之益。以上就是西凤酒有什么特别之处问题的相关解答了，希望给大家一些帮助。（第一农经整理）
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