张简云辉：解决骡马市三万白领午饭问题

　　年过半百的张简云辉穿着深色的西装，里面的衬衣却是鲜艳的花格子，松开了第一颗扣子，没有系领带，显得很有活力。说话时，他会盯着你的眼睛，然后用不紧不慢的语速平稳道来，标准的“台普”，听来却毫不扭捏。“很有修养，很和蔼，有影响力”，这是刚刚和他接触过的统一优玛特店员的印象。

　　昨日，统一优玛特成都第一店铂金城店正式开业。刚从上海总部飞抵成都的统一流通次集团中国区总经理张简云辉于昨日在新开张的统一优玛特美食城接受了晚报记者的独家专访。

　　从2006年底“相中”铂金城店这个位置，到2007年上半年最终谈妥并签下入驻协议，张简云辉几乎每个月都会来成都一趟，就是为统一优玛特成都第一店的开业做筹备工作。对于成都，张简云辉已经非常熟悉。

　　张简云辉：其实，我们在两年前进入四川时就很想在成都开店，只是当时没有找到合适的地址。这两年，我们在南充和遂宁都发展得不错，两个门店都处在当地的市中心已经实现赢利。时机成熟了，各方面的条件都具备，06年下半年我们就一直在成都寻找合适的地址，熊猫城、铂金城、万科加州湾都有谈过，最终我们选择了铂金城。

　　晚报：过去，关于骡马市商圈有很多争议，你们为什么会选择在这里的铂金城开设统一优玛特的成都第一店？

　　张简云辉：对，但那是过去的情况。成都市政府关于骡马市商圈有一个新的规划：这里将被建设成为成都的CBD商务中心，而且未来地铁线路也将从这里通过，经过我们的多次考察，这个地段将来肯定会有一个比较好的发展。

　　从2006年底开始，我们就一直关注这个铂金城这个地方，2007年第一季度最终与铂金城谈妥。铂金城这个地方只是业态组合问题，现在不像过去，一个单纯的服装销售就可以支撑一个商城，多种业态的合理组合才能带来更大的效益。我们这个超市最大亮点就是建了个美食城。我们做了个调查，这里的白领上班族大概有三万人，他们每天的午饭、晚饭怎么解决？我们的特色美食街就为他们提供了便利。而且，从9月28日试营业开始，已经有越来越多的上班族到这里来消费了。

　　晚报：在沃尔玛、家乐福、欧尚等世界零售大鳄云集的成都开店，你觉得统一优玛特更能吸引顾客的特点是什么？

　　张简：他们都是世界级的，我们还差很多(谦逊地笑)。竞争是时刻都会有的，竞争店也随时都在开。但这并不是最重要的因素，只要一个店能让更多的顾客成为“回头客”，那么这个店就可以说是成功的。我们在南充和遂宁的门店都是倡导“优质低价”，对于二级城市的顾客来说，价格可能成为他是否购买和消费的重要因素，但在成都，人们的生活水平逐渐提高，对生活品质的需求也在上升，这里的人们更在乎的是商品的品质，而我们就是为了给成都顾客提供更具品质的生活而来。铂金城这个店就聚集了很多高品质的商品，这都是我们想带给成都顾客的。

　　张简云辉：其实店铺的大小也是要看契机。由于相关规定的限制，我们只能在这里开出这么大的面积。这个如果有合适的机会，不排除会开出更大的店面。

　　张简云辉：对，会搬到双流的蛟龙工业园去，那里有更大面积的地盘。十陵的物流中心已经太小了，不适应现在的需求。

　　晚报：这个举动是否可以看成是统一优玛特即将在成都进行大规模扩张的重要信号？

　　张简云辉：当然希望越开越好，越开越多啦！(笑)步子要慢慢踩。集中火力才会有力量，只有用心做好了每一个小细节，才能有更好的品质。开店也是要讲机会的。比如合适的店面、通畅的资金链、能否获利这些都是必须要考虑的。但我们还是希望在3年内在四川的门店能达到10家。

　　“优质低价、舒适购物”是统一优玛特的企业理念。与其他卖场标榜低价、大肆拼杀价格不同，统一优玛特更注重的是品质。统一优玛特的定位便是以满足顾客日常生活需求的高质量生鲜超市。在统一优玛特，完整的商品品类结构、至上的品质、优质的服务和物超所值的价格，详细而全面地体现出统一优玛特努力为顾客提供更高品质的生活。值得关注的是，统一优玛特对商品品质的挑选十分细致，从湿润可口的尤斯麦客面包、新鲜出炉的QQ饭团和安全无公害猪肉等产品的供应便可看出。

　　在此次铂金城店中，统一优玛特带来了在山东统一银座倍受欢迎的自主品牌尤斯麦客面包。记者发现，尤斯麦客面包看上去虽然跟普通面包没什么分别，可是吃起来却非常湿润可口，一点也不像一般的面包冷却下来之后硬邦邦的。原来这是用最顶级的面包制作方法汤种法制作而成的。即用糊化的面糊加上其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包。由于淀粉被糊化后吸水量增多，这种方法做出来的面包组织柔软有弹性，放置十小时，仍能保持湿润松软的口感。而一般方法制作出来的面包搁置四小时后，便生硬得难以下咽。

　　另外，你还可以在统一优玛特购买到东南亚地区正风行的QQ饭团。这些饭团全部由精挑国内顶级东北大米制成。热气腾腾的香米和上七种香喷喷的馅料，口感恰到好处，软糯而不至于糊口，Q劲十足。而现点现做的销售方式也极大地提高了市民购买的便利性。据悉，从统一优玛特9月28日试营业开始，QQ饭团的销量便一路领先。记者注意到，不少附近上班的女性都到这里来买QQ饭团当午饭，由于是现点现做，即便她们排队等上15分钟也不愿意放弃美味。而统一优玛特考虑到市民的需求，更在午饭前的时段，加派了三名工作人员一同制作饭团。

　　“统一优玛特在成都经营，最重要的是靠品质。”在采访中，张简云辉反复提到“品质”两个字，而事实也证明了他的眼光。试营业半个月以来，已经有越来越多的周边市民慕名来购买优玛特的无公害猪肉和黑猪肉。无公害猪肉意味着安全优质，它的标准要比放心肉严格。生产无公害猪肉的每个环节都要有食品卫生和国家质量标准，其产品必须达到国家卫生部颁布的《猪肉卫生标准》和国家农业部颁布的《无公害食品猪肉》标准，还必须获得省级以上质量技术监督部门颁发的《无公害农产品标志证书》的认证。而由正大集团供应的的黑猪肉，则倡导的是一种生态概念，由于是天然饲养的黑猪，没有喂养饲料，无任何污染，人们食用更加健康，尽管价格比一般的猪肉贵10%，但成都市民的接受度很高，试营业期间，黑猪肉就一度出现断货情况。

　　昨(12)日，在成都骡马市商圈，有一座面积达到2000平米的美食城崭新亮相，这一举改变了作为成都核心CBD商务中心的骡马市缺少高品质的美食快餐的历史，给该区域的商务白领带来极大的方便。这座美食城就是统一优玛特美食城。

　　入驻铂金城城，统一优玛特对周边的顾客层做出了精准的定位。骡马市商圈是成都市政府重点打造的CBD商务中心，该区域聚集了在蓉60%以上的外资机构、60多家上市公司、高档写字楼、酒店林立。据不完全统计，该区域的的商务白领消费者大约有2-3万人，而且这附近还聚集了罗曼大酒店、八宝大酒店、圣索亚等大酒店，入驻这些酒店的外地游客和商务出差人士和周遭的白领消费者都是统一优玛特考虑的顾客层。“这部分人对生活有着更高品质的要求，而我们则能为他们提供这些需求。”张简云辉这样认为。

　　为了迎合该商圈商务消费客层的需求，统一优玛特特意在超市外开辟了近2000平米的美食城。市民们将品尝到来自全国各地的风情美味。在成都风靡一时的晏氏串串、涮涮锅、特色广东小吃、功夫牛肉饭这些只听名字就让人垂涎三尺的美味都可以在统一优玛特美食城找到。另外，还有首次进入成都的统一“优鲜果”水果吧，鲜嫩的水果，只等顾客亲点，便能成为“鲜榨果汁”，为成都人带来新鲜、健康、纯天然的饮食方式。而阿呀呀、万紫千红等女性精品连锁店的配套开设，则让统一优玛特铂金城店的经营项目浓缩了都市生活的各种内容，成为成都骡马市商圈“一站式”购物的“示范基地”。

　　同时，优玛特购物+美食的业态也恰好与旁边的太平洋百货全兴店形成了互补。在这里，消费者不仅可品尝到美食新潮流，还可在购物和休闲中真正享受都市精致生活。