北京庙会羊肉串抽检覆盖全部摊位 须标明肉的种类

东方网2月17日动静：今天，市区两级食物药品监管法律人员深切各大庙会进行食物快速检测。北京青年报记者从市食药监局获悉，本年春节期间，全市庙会售卖的羊肉串、鸡肉串、肉丸等肉成品，全数纳入食物药品监管部分的抽检范畴，每个摊位至多抽取一个样本。

今天一早，向阳公园“国际风情节”庙会上，市食药监局法律人员许飞在一个售卖烤羊肉串的摊位随机拔取、称重了一斤的羊肉串，连同上面竹签分装到两个清洁的塑料袋里，别离封口，再一路放入一个大塑料袋封口。“一个样品抽样检测需要一斤的量，将重点检测动物源性成分和瘦肉精、水分、抗生素等。” 许飞说。

市食药监局食物市场监管处处长李江暗示，持续几年的抽样检测显示，庙会肉串掺假现象几乎消逝，客岁仅仅发觉两个摊位有问题，这些摊位曾经被庙会主办方清退出市场，而且此后也不答应他们再出场运营。

李江称，本年庙会食物平安办理仍然要求食物运营摊位要在显著位置亮出食物运营摊位证；现场制售利用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产物及其肉卷、肉丸等加工成品作为原料的，必需取得检疫证明、查验证明材料，并在现场公示精确、清晰的食物名称，如羊肉串、鸡肉串等，若是是夹杂肉卷、肉串，还需要公示是哪几种肉夹杂。对部门地域洋庙会发卖的进口食物，同样按照原材料检验尺度进行溯源和食物标签标识的检验工作。

北青报记者今天在地坛、龙潭两大庙会上均看到东城区食药监局的法律人员现场对各小吃摊点进行查抄。以往糖葫芦、棉花糖、鲜榨果汁等不适宜现场制售的食物已难觅踪迹，绝大大都小吃摊位运营规范，每个摊位上挂有食物运营摊位证。龙潭庙会一家名叫“四川巴中小吃”的小吃摊前生意正旺，旅客立足采办独具特色的酸辣粉、煎豆腐、醪糟汤圆。这时，食药监法律人员要求现场加工食物的售卖人员出示健康证原件及身份证原件，频频沟通都未能拿出来，最终该摊位被断电、关停。

据龙潭公园办理处相关担任人引见，本届龙潭庙会共设置了44个小吃饮食类展位，除6个自有商亭外，其他38个均属于招商摊位。庙会期间，龙潭公园共同食药监法律人员，每天上午开展放哨工作，下战书进行抽查。一旦发觉不合适规范的摊位，公园办理方会禁止其出摊、断电，直至整改完成，食药核准后才可继续运营。

北青报记者还领会到，除了每日放哨，龙潭庙会的所有食物摊位均对油烟净化设备添加了防尘罩，削减空气污染。公园工作人员每天也会巡视防尘罩能否一般利用等环境。

东方网2月17日动静：今天，市区两级食物药品监管法律人员深切各大庙会进行食物快速检测。北京青年报记者从市食药监局获悉，成都小吃大全本年春节期间，全市庙会售卖的羊肉串、鸡肉串、肉丸等肉成品，全数纳入食物药品监管部分的抽检范畴，每个摊位至多抽取一个样本。

今天一早，向阳公园“国际风情节”庙会上，市食药监局法律人员许飞在一个售卖烤羊肉串的摊位随机拔取、称重了一斤的羊肉串，连同上面竹签分装到两个清洁的塑料袋里，别离封口，再一路放入一个大塑料袋封口。“一个样品抽样检测需要一斤的量，将重点检测动物源性成分和瘦肉精、水分、抗生素等。” 许飞说。

市食药监局食物市场监管处处长李江暗示，持续几年的抽样检测显示，庙会肉串掺假现象几乎消逝，客岁仅仅发觉两个摊位有问题，这些摊位曾经被庙会主办方清退出市场，而且此后也不答应他们再出场运营。

李江称，本年庙会食物平安办理仍然要求食物运营摊位要在显著位置亮出食物运营摊位证；现场制售利用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产物及其肉卷、肉丸等加工成品作为原料的，必需取得检疫证明、查验证明材料，并在现场公示精确、清晰的食物名称，如羊肉串、鸡肉串等，若是是夹杂肉卷、肉串，还需要公示是哪几种肉夹杂。对部门地域洋庙会发卖的进口食物，同样按照原材料检验尺度进行溯源和食物标签标识的检验工作。

北青报记者今天在地坛、龙潭两大庙会上均看到东城区食药监局的法律人员现场对各小吃摊点进行查抄。以往糖葫芦、棉花糖、鲜榨果汁等不适宜现场制售的食物已难觅踪迹，绝大大都小吃摊位运营规范，每个摊位上挂有食物运营摊位证。龙潭庙会一家名叫“四川巴中小吃”的小吃摊前生意正旺，旅客立足采办独具特色的酸辣粉、煎豆腐、醪糟汤圆。这时，食药监法律人员要求现场加工食物的售卖人员出示健康证原件及身份证原件，频频沟通都未能拿出来，最终该摊位被断电、关停。

据龙潭公园办理处相关担任人引见，本届龙潭庙会共设置了44个小吃饮食类展位，除6个自有商亭外，其他38个均属于招商摊位。庙会期间，龙潭公园共同食药监法律人员，每天上午开展放哨工作，下战书进行抽查。一旦发觉不合适规范的摊位，公园办理方会禁止其出摊、断电，直至整改完成，食药核准后才可继续运营。

北青报记者还领会到，除了每日放哨，龙潭庙会的所有食物摊位均对油烟净化设备添加了防尘罩，削减空气污染。公园工作人员每天也会巡视防尘罩能否一般利用等环境。