川菜走出国际范儿 狮子楼纽约开店大蓉和落户法国

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狮子楼暖锅纽约店正式开张，“粉彩”美国开店正在筹备，“大蓉和”将落户法国

川菜文化推广核心年内在芝加哥挂牌，来岁或将在芝加哥市设立成都风味小吃文化展现核心

登录成都会聪慧餐饮平台，不只能找到最地道的成都美食，还能找到粤菜、湘菜等省外菜系，意大利美食、墨西哥风味也不在线。8%

“各类肉食和蔬菜在一锅沸腾的红油汤里颠末涮煮后，就会发生分歧的口感和味道，非常甘旨！”对于第一次吃正宗川味儿暖锅的人而言，成都美食就是如许奇异。9月底，狮子楼暖锅大酒店纽约店正式开张，奇异的成都味道吸引了多量门客列队候餐。同时，粉彩、大蓉和的海外开店事宜也正在紧锣密鼓推进之中

高端川菜餐饮品牌海外开店提速只是“美食之都”走向国际的一个缩影。成都大蓉和酒店自成都会被结合国教科文组织授予“美食之都”称号以来，成都出力提拔餐饮业规模化、财产化、国际化程度，成都餐饮业持续成长，构成稳步增加态势。本年1～8月全市餐饮零售额382。82亿元，同比增加8。8%。在“美食之都”这张城市手刺的国际范儿不竭提高的同时，其深挚的文化底蕴也焕发出新的朝气。据悉，川菜文化推广核心年内将在美国挂牌，同时作为省外餐饮品牌入驻量西部第一的城市，成都在本年还将制造更广漠的聪慧餐饮平台，让八方来客在成都就可享遭到国际美食。

让世界品尝成都味道，并不是一句废话，不少具备必然实力的川菜企业已将目光投向了海外。本年岁首年月，狮子楼将财产结构对准了美国，9月底，狮子楼暖锅大酒店纽约店在“街”法拉怒放门迎客。

“生意很火爆，开业前两个月平均月发卖额20多万美元，周末时最多一晚上要翻4道台”，在接管记者采访时，狮子楼公司董事长杨祖伟难掩一脸的喜色，狮子楼纽约店开业以来到底有多受接待，从儿子传来的一张张列队等待的照片中能够看到谜底。

狮子楼纽约店坐落于本地富贵的“街”法拉盛，面积约500平米，“这家店定位公共市场，人均消费30多美元。开业以来不只吸引了多量华人，还有不少的美国人前来品尝正宗的成都暖锅。”杨祖伟告诉记者，虽然本地开川菜、暖锅店的不少，可是正宗四川味道的少，狮子楼纽约店是真正意义上的川味暖锅，厨师都是在狮子楼有20多年从业经验的老厨师，在菜品方面，他们秘制的麻辣牛肉、手工圆子、凤尾腰花等成为了纽约店最受接待的品种

开业以来的成长曾经大大超出了预期，能够说狮子楼在纽约的财产结构“一炮而红”。目前狮子楼曾经在美国本地，通过收集发布了开展连锁加盟的消息，但愿尽快将触角延长到美国西海岸以及加拿大、墨西哥等周边国度。

看好海外餐饮市场的川菜企业，不止狮子楼一家，老房子、粉彩、大蓉和等川菜企业也都纷纷敲开了欧美餐饮市场的大门。定位海派川菜的“粉彩”将在美国开店，正在逐渐进入筹备。此外，“大蓉和”正在对接法国的四川工业园区，将来将落户法国扩大川菜品牌影响力

不只是企业积极进入国际市场，川菜成长的国际平台和品牌扶植也不竭走向深切。客岁岁尾，成都会在美国芝加哥举办了成都美食旅游文化展系列推广勾当，惹起了浩繁芝加哥本地市民、外国旅客以及加入商贸联委会会议嘉宾的关心，并赐与了高度评价。

“成都美食之都推进会芝加哥联络办公室、川菜文化推广核心都将于年内正式挂牌。”成都会美食之都推进会会长何涛告诉记者，近年来国外市场对川菜的需求兴旺，沉淀了20余年的品牌川企也有实力、有需要出去占领市场，成都大蓉和酒店弘扬川菜文化，而设立川菜文化推广核心的目标就在于协助有实力的餐饮企业拓展市场，从当局、行业协会多个条理，将川菜推向本地支流消费市场。同时，川菜文化推广核心另一个目标就是扩大成都美食之都的影响力，吸引美国的餐饮企业来成都成长。

除此以外，成都会美食之都推进会还有一个斗胆的设法：来岁，在芝加哥市设立成都风味小吃文化展现核心。

“我们但愿把成都有特色的小吃集中起来，做一个小吃美食港，更好宣传成都的美食文化。”何涛说。

打开手机，点击“预定订餐”，然后等你走到餐厅时，不只位置预备好了，点的菜也随时能够上桌。即便外来旅客也不消纠结去哪儿品尝最地道的成都美食，只需登录成都会聪慧餐饮平台，不只将会让你在最短的时间内找到回锅肉、 鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐等最地道的成都美食，还能找到粤菜、淮扬菜、湘菜等省外菜系，或者意大利美食、墨西哥风味也不在话下。

“餐饮企业还在凸起文化内涵的同时，添加了外卖、团购等多种普通化的停业内容，餐饮企业积极使用挪动网站、APP、数字标识、挪动领取、微信、微博等新手艺新媒体营销。”据商务委相关担任人引见，目前成都会60%～70%的餐饮企业都插手了使用电子商务的步队。此中，除了成都的“老字号”“名小吃”外，不管是粤菜、鲁菜、淮扬菜、湘菜等省外菜系，仍是来自中国香港、澳门、台湾等地域和美国、意大利、德国、法国、泰国、韩国、日本、巴西、印度、墨西哥等国度的餐饮品牌都纷纷成为成都这座国际“美食之都”的一分子，而成都也成为了中国西部海表里及省外餐饮品牌入驻最多的城市。

“想象全城的餐饮店都在你手机里，不只列队环境一目了然，并且哪家餐厅被你的伴侣吃过的次数最多，你都晓得，这就是聪慧餐饮。”在本年首届2015成都聪慧餐饮成长论坛上，成都会美食行业各主管单元、行业协会担任人、餐饮企业精英及互联网行业领头者联袂助力成都“美食之都”扶植，启动了成都会聪慧餐饮平台扶植，按照规划，到岁尾，全市聪慧餐饮平台使用试点餐馆的数量将添加到500～1000家。

“为加速国际美食之都扶植，按照市场变化及财产成长现实，我们也将从政策和资金两方面加码支撑餐饮业成长”。据市商务委相关担任人引见，本年成都会特地放置了专项资金用于支撑美食之都扶植、餐饮业触网工程、老字号传承成长、美食节会、园区扶植、小微餐饮企业创业成长等。

为加速“美食之都”扶植，来岁我市还将制定出台《加速川菜财产成长的实施看法》，支撑餐饮老字号传承成长和抽象店制造，摸索调整成都美食节的运作机制和模式，激励和支撑有实力的餐饮企业在海外设立餐饮网点，推进与创意城市收集成员城市开展美食文化交换勾当，加速川菜财产化、国际化历程，提高我市“美食之都”的国际出名度和对交际流程度。

“全市餐饮零售额的方针使命每年连结在8%的增加幅度，来岁也将不破例。”市商务委相关担任人告诉记者。