水果连锁超市成都“遍地开花” 传统夫妻店逐渐衰微

比拟保守单店模式，品牌生果连锁超市在资金手艺、供货渠道、配送系统、发卖渠道等方面劣势较着，同一的进货渠道令其具有保守生果店难以应对的零售价钱。

保守街边店多为夫妻生果店，员工是一家人，走公共路线，产物也差不多，赔本次要靠走量，货源次要靠批发市场，生果质量不不变，并且损耗很大。

近两年来，以“百果园”“果唯伊”等品牌为首的生果连锁超市正在强力占领成都会场。比拟保守单店模式，品牌生果连锁超市在资金手艺、供货渠道、配送系统、发卖渠道等方面劣势较着。

近日，成都商报记者走访了多家生果连锁超市和生果店，发觉品牌生果连锁超市不竭扩张，而保守的单店式生果店已逐步陵夷。

跟着居民收入增加，消费理念也从“吃得饱”改变为“吃得好”、“吃得健康”。据美林公司(金融办理征询公司)数据，生果品类在以每年15%的销量增加。

2010年前后，第一批连锁类生果超市在成都呈现。与保守生果摊点或夫妻店比拟，生果连锁超市不只运营品类更丰硕，还具有明码标价、促销揽客、电脑收银系统等现代零售特征。到2015年，成都已呈现了数百家生果超市，20多个连锁品牌。一些居民区内以至呈现了“扎堆”现象，连菜市场里也开起了生果连锁超市，生果零售市场的业态发生了庞大变化。

2015年、2016年，“果唯伊”和“百果园”生果连锁超市先后高调入驻成都，通过合作运营和加盟模式，短时间内敏捷抢占了市场。成都商报记者领会到，两年内，“百果园”在成都曾经开出了200多家店肆，“果唯伊”已有137家加盟店。

“果唯伊”“百果园”等都是定位在中高端的小型精品体验店，以进口生果和国产物牌生果为主，每季力推数个品种，方针客户群是追求糊口质量、采办力强的消费者阶级。

生果连锁超市的呈现，最先受影响的即是保守街边店肆型生果店。曾哥生果店开在彩虹小区门口，30平方米的小店被30多种生果挤得几乎下不了脚。老板娘陈阿姨告诉记者，像他们如许的夫妻店日子很欠好过。“花销大，进项少。我们都这岁数了，还能怎样着，就这么拖着呗!”她给记者算了一笔账，房租水电每个月6000元，泊车费和汽油费好几百，而入秋后每天的停业额只要300多元。生果店次要的收入来自酒店和酒吧，生意好的时候一家酒吧就要送一万元的生果，但此刻“垮得只剩一家酒吧了，每天只需100元的生果。”对附近的一家生果品牌超市，陈阿姨暗示“看不懂，卖得那么贵，但就是有人承认。”

本年7月，武侯区长命路口开了一家“果唯伊”连锁生果店，这家店的前身即是一家夫妻店。王开国(假名)佳耦之前在此运营了10年的生果店。本年6月，王开国与物业的合约到期，房钱大幅上涨。“生果店的利润还不敷领取房钱，我们只能关门。”就在这家店不远处的公交站背后，另一家运营了10多年的生果店也悄无声息地换成了便当店。

“近几年，我晓得的生果店就曾经关了20多家。”王开国说。记者随后通过成都工商企业查询系统发觉，大量个别生果店的登记形态显示为登记。

关于个别生果店闭店的缘由，王开国认为：“开夫妻生果店的，员工就是一家人，走公共路线，产物也差不多，赔本次要靠走量。货源次要是批发市场，生果质量不不变，并且损耗很大。”王开国之前运营的店面有50平方米，周边就有4家生果店，附近又是菜市场，同质化严峻，流水不不变。

另一方面，生果连锁超市同一的进货渠道，令其具有保守生果店难以应对的零售价钱。记者留意到，在长命路这家“果唯伊”的某品种泰国龙眼标价9.9元一斤，而附近一家夫妻生果店则打出“两斤以上9.9元”的标牌。店东告诉记者，不把价钱降到一样以至更低，底子就卖不出去。

运营生果多年的王开国很看好生果连锁运营模式，他认为“单家店在成都曾经很难做下去。小的生果店商由于拿货量小，根基上没有议价能力。大品牌连锁店有本人的货源和供应链，每次同一采购配送，生果质量还有保障。并且品牌连锁店能无效开辟、占领市场，客户容易识别。”

中国连锁运营协会发布的《中国零售业生鲜周转筐使用环境查询拜访演讲》指出，我国生鲜果蔬的平均损耗率达到20%，远高于成熟市场3%~5%的平均程度。而据记者领会，大大都生果连锁超市的损耗率根基节制在10%以下，有的还做到全程损耗率节制在4%~5%，仓储物流环节的损耗率仅0.1%摆布。

生果从离开母体那一刻起就在不竭地走向起点，生果运营者是在与时间竞走。生果连锁超市根基都实现了大部门国发生果“门店+农业基地+农户”的间接采购模式;全程冷链物流;会员办理精准推送;通过电商平台线上线下互动，这些都包管了高周转和低损耗。别的供给加工功效盘、果汁的免费办事，不只便利顾客，还能无效处置过熟生果。

生果连锁超市也有分歧定位。四川本土品牌“优品果源”在成都有10家店，店肆面积近百平方米，售卖90多种生果干果和100多种零食，走中高端社区直销和批发路线。“生果地带”店肆面积400~500平方米，几乎涵盖了市道上所有的生果品种。它的定位是城市批发核心，通过自建种植基地和农业公司，自产自销，走薄利多销路线。

业内人士暗示，生果连锁店次要以区域售卖为主，其辐射区域在方圆3公里内，反面临扩张瓶颈。跟着生果市场通明化，人们对各类生果的质量、价钱都有了清晰的认识，采办生果愈加理性，消费者市场分级较着。对价钱敏感的人会选择“生果地带”如许的仓储式生果超市。对糊口节拍快，但愿购物能更便利的人来说，“百果园”这类的品牌连锁店是首选。

西南财经大学经济学院霍传授认为，生果消费已成为高频刚需，生果业态连锁化品牌化是成长趋向。在10年内80后90后是消费主力人群。出格是90后，他们追求新鲜、崇尚品牌、凸起个性，是互联网下成长起来的一代，习惯于“线上看价钱，线下购物;线下看实体，线上下单”。此刻生果连锁超市与生鲜电商在做线上线下连系，“线上流量平台+线下零售商品”是将来生果业态的标配。前往搜狐，查看更多