“串串香”又叫热锅麻辣烫，是四川地域汉族保守小吃之一，草根美食最普通化的表现，有人说它现实上是暖锅的前身或者另一种形式，不外似乎并没有证据表白如斯。麻辣烫以其奇特的魅力和明显的特色遍及于全国浩繁城市，能够说只需有人的处所就有麻辣烫的具有，以至在必然程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
四川名菜夫妻肺片属于冷菜，麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的，拌好吃起来又麻又辣，很是下饭，但比力重油。30元摆布一盘，辣爽辣爽滴！
抄手即馄饨，龙抄手是成都的驰名品牌，皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一，娇嫩鲜美，汤汁微辣浓香。除煮食外，煎、炸均有，风味各别。
钵钵鸡是四川成都的本地保守名小吃，属于川菜系。从清代传播至今已有上百年的汗青。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具气概。
悲伤凉粉是四川的本地客家特色小吃之一，悲伤凉粉一说有二解：一为栖身在洛带镇的昔时湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，由于思念而悲伤，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人城市被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还认为碰到了什么伤苦衷。
担担面是四川省驰名的处所保守面食小吃，听说源于夫役们在船埠挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备好菜。
冒菜发源于成都，具有四川特色的保守小吃。冒菜的不竭立异，现已成为暨暖锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微分歧。预备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁，插手老板调制的各类调料。冒菜原料不限，和串串香、暖锅雷同，什么都能够冒，什么都可上桌。
肥肠粉是四川省成都会浩繁处所保守名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品尝，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备 快餐 的特点。
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