成都广州西安台湾 中国顶级小吃之都排名惹垂涎(组图)（全文

哪座城市的小吃，国表里出名度最高？哪座城市的小吃，最有特色？近日，一份“中国顶级小吃之都排名”在微博上火了，排名前三位的城市顺次为台北、成都、西安。“中国顶级小吃之都排名”上榜城市顺次为台北、成都、西安、重庆、香港、广州、武汉、长沙、北京、上海、天津、厦门、南京、哈尔滨和开封。

决定“排名”的要素包罗以下几方面：该城市小吃的国内出名度、国内笼盖率、海外出名度、海外笼盖率、办事情况、外埠人顺应度、外埠扩张及市场化等。

台湾小吃，是一系列台湾的特殊陌头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。

要对台湾小吃下一个精确性的定义并不是那么容易，大概能够测验考试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而因为小吃的变化性极高，易于随地区、时间有冲破性的成长，因而广义的来说，亦能够包罗那些于台湾昌隆、立异，而于台湾到处可见以至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯、卤肉饭、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等；至于最广义的定义，以至能够包罗任安在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼、臭豆腐、猪血糕等。

台湾小吃因为其独有的饮食文化，构成了特有的小吃夜市，比力出名的有：逢甲夜市、士林夜市、888夜市等。近年来内地各省市都在兴建台湾小吃街，不消去台湾也能尝到地道的台湾味。

有些小吃因地区区此外关系而会以地区名称在前称号之，如万峦猪脚中的万峦两字，就是地名；然而，就好像四川牛肉面并非出自四川，有时候最好仍是将其视为专出名词利用。尚未成名的陌头小吃经常都是没有店面的，而仅有一个摊位，不少店家利用免洗餐具、塑胶袋，并且不会开辟票给消费者，大大都小吃的单价都相当低廉。

在台湾，处置小吃业者往往是家族运营，一般而言，入门虽不坚苦，然而想要积极创业的人亦有先做学徒进修的景象。近年来在台湾也成长出小吃补习班，让想要运营小吃摊的人能够一路上课，并进修特殊的酱味等制造方式。此外， 不少食物制造商也研发出一些如便利面般快速食用的小吃包，例如在台湾各大超市都买获得羊肉炉的调度包，某些处所也买获得即溶烧仙草，以至是面线也有本人便利煮的调度包等。

成都风味奇特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙生齿。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，品种不下200种。成都的大街冷巷，四处都能看到小吃店。

成都——四川省的省会，成都汗青长久，有“天府之国”、“蜀中江南”、“蜀中苏杭”的美称。据史乘记录，大约在公元前5世纪中叶的古蜀国开明王朝九世时将国都从广都樊乡迁往成都，修建城池。关于成都一名的来历，据《承平环宇记》记录，是借用西周定都的汗青颠末，取周王迁岐“一年而所居成聚，二年成邑，三年成都”因而得名成都。五代十国时，后蜀皇帝孟昶偏心芙蓉花，命苍生在城墙上种植芙蓉树，花开时节，成都“四十里为锦绣”，故成都又被称为芙蓉城，简称“蓉城”。成都是中国城址未变、延续至今最陈旧的城市之一，“。2001年出土的金沙遗址，曾经将成都建城汗青从公元前311年提前到了公元前611年，跨越了姑苏，成为中国未变遗址最长久的城市。

这些名小吃，多半是晚年由小商小贩肩挑手提，沿街摆摊设铺运营起身的。成都小吃往往由小商贩的姓氏和设店开业的街道为名，招牌丰硕多彩，且扣着行业特点和店址风光，如总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，长顺街治德号的小笼蒸牛肉，耗子洞张鸭子，洞子口张老五凉粉，铜井巷素面等等，今天，有的名小吃已迁新址，但仍然沿用旧名。

小吃中的面食有担担面、藤椒抄手、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手。担担面用红油、花椒、咸酱油、豆芽末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗担担面，引出很多孩时的梦。宋嫂面是一种鲜美鱼羹面，以鱼肉、豆芽、香菌制成鱼羹，以其入面，鲜美非常，因是[南宋]东京人宋五嫂所发现，故有此温暖的名字。钟水饺皮薄馅嫩，红油水饺以甜红酱油作佐料，凸起甜咸美味和红油蒜泥香味；清汤水饺清美味美，细嫩化渣。成都的出名小吃餐厅当属“龙抄手”。以抄手为龙头，聚成都所出名小吃于一店。龙抄手制造精彩，皮薄馅嫩，滋养化渣，汤味浑香，名不虚传。若是再来一份白蜂糕、叶儿粑、玻璃烧麦、蛋烘糕、牛肉焦饼、川北凉粉、珍珠元子，会感应很惬意。不外请您记住，它可不是龙姓开设。开办人是“浓花茶社”的几个伴计，取其谐音及龙凤成祥之意。成都的汤元家喻户晓。赖汤元有近百年的汗青，皮薄心香，有三不沾的特点：不沾碗，不沾筷子，不沾牙齿。黑芝麻鸡油酥洗沙心子最为出名，吃时加上小碟白糖芝麻酱更是有滋有味，好苦涩哦！很多年青的伴侣能否从中尝到了糊口的甜美！郭汤圆的馅加进各类蜜饯，一碗四个汤元，个个味道分歧。嗯，还有苦涩可口、油而不腻的“古月胡”三合泥，肉馅丰满、鲜香非常的韩包子，酥脆苦涩的鲜花饼，色白明亮的珍珠圆子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，发糕、马蹄糕、糖油果子、“三大炮”、酸辣粉、凉粉、凉面、碗豆糕、肥肠粉、小笼包子……，还有成都的怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条，夫妻肺片。腌卤成品有成都的廖排骨、“王胖鸭”、耗子洞的挂炉鸡，……现在，成都的美食节名扬国表里，成都人爱吃，会吃，吃的精彩，成都人与成都小吃一路，可为誉满全国啦！

西安出名小吃良多，好比羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等，泡馍要吃老孙家或者同盛祥的，葫芦头要吃春发生的，肉加馍要吃樊记，凉皮都根基一样，别的钟楼西边鼓楼小路里，是西安回民小吃一条街24小时停业，最出名的有贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭，还有马永信的黄桂柿子饼和其他烤肉等民族小吃包罗万象，进去转一圈就曾经回味无限了。

玩的处所：保举大雁塔，南北广场都不错。亚洲第一石材和音乐喷泉广场，景色和设备都好，以及兴庆公园 莲湖公园 革命公园等等都不收费，汗青方面陕西省汗青博物馆刚实行免费，可是要预定，还有城西的丝绸之路起点雕塑也有汗青文化布景，还能够乘坐二环环线车参观古城的现代化城市扶植成绩，别的西大街的仿古建筑和南门四周包罗书院门都是值得一转的，还有大雁塔去过之后还能够去大唐芙蓉园，最好晚上去，灯光和水幕片子都好就是门票稍贵。

东线(就是临潼县，距离西安45公里，景点有戎马俑，华清池等，由于在西安的东边，所以俗称为东线)。

市内：西安城墙、碑林、陕西省汗青博物馆、大雁塔、小雁塔、清真寺、曲江海洋馆、大唐芙蓉园、半坡博物馆等。

西线：乾陵、永泰公主墓、秘诀寺、秘诀寺瑰宝馆、昭陵、茂陵等 北线(延安)：黄帝陵、轩辕庙、壶口瀑布、枣园、杨家岭、革命留念馆、浮图山等。

华山(自成一线)：华山旅游备忘 天气华山上四时景色分歧，天气各别。一般山顶上的天气比山脚下低10摄氏度摆布。春季，山顶上多雨雾，常常构成云海，所以请随时留意气候预告。夏日气温较高，有时可达三十八九摄氏度，能见度强，可看到日景和山间瀑布。秋季，温度适中，能见度强，可看到日景和山间瀑布。秋季，温度适中，是爬山的最佳季候。冬季山上多雪，山势更显高耸。 照顾哪些工具：即即是春季爬山，也要带着防冬衣；夜间要带上手电筒，华山以险著称，行李以简便为宜；老年人要自带手杖、手套；雨天须带伞，爬山花费体力，可在山下买水，也可自带。

华山特色小吃：除其他陕、粤、川各大菜系外，下列特色小吃定会让你流连忘返：凉皮、凉粉、锅贴、大刀面、豆腐脑、干馍、锅盔、紫卷、菜团、旋面、炉齿面、油糕、黄河鲇鱼等。

重庆小吃品种繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯暖锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭暖锅、山城小汤圆等。

工艺：它的次要原料有面粉、蜂蜜香油。制造方式是，先和成面团并插手蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。

2.麻圆用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。

3.九园包子用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、苦涩。

4.熨斗糕米粉浆插手鸡蛋、白糖、蜜木樨等，装入民主的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥苦涩嫩。

因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜，各类调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔嫩，麻辣味鲜。

6.鸡丝凉面面条煮熟，捞出扇凉，连结分散，味道可按其需要作出调整，适宜各方门客。特色是面条松软，鲜香爽口。

香港被誉为“美食天堂”，别具特色的美食区遍及香港九新界，为顾客供给中、意、日、泰、韩、法、地中海、俄罗斯等各地好菜。以下一一引见，让你在无限的时间内，重点出击。

赤柱： 赤柱位于港岛区，自成一国，充满小镇风情。赤柱市场内有小吃店和中菜馆，赤柱湾畔侧满布欧陆式小酒吧。这里氛围一流。是不少情侣烛光晚餐抢手之选。

铜锣湾： 铜锣湾区内，各式餐厅林立，既有充满地道香港风情的大牌档及餐厅，亦有酒吧、寿司吧和时代广场、利舞台广场及波斯富街一带的高级餐厅，珍馐百味共存，丰俭由人。 别的，铜锣湾百德新街附近有条闻名的食街，现虽改建为售卖时装的名店坊，地方的走廊仍然设有酒吧、洋酒店和西班牙餐厅等。名店坊旁的加宁街亦有可见各类食店，此中以中菜馆居多。

兰桂坊： 兰桂坊是最时髦和充满魅力的蒲点，是搭客必到的“朝圣地”。踏足“兰桂坊”仿如置身热闹富贵的曼克顿餐喝酒吧区中。在这方寸之地，有逾百间充满异国风情的餐厅和酒吧，餐饮选择多不堪数，从大排挡风味至国际级食府包罗万象。无论你从哪里来，“兰桂坊”定能投合你的口胃。

苏豪美食区： 位于兰桂坊以西，邻接是建于1993年，贯通半山至中环一带，属于全球最长的户外电动扶梯。苏豪区的斜路上是一间间玲珑新颖的餐厅，这里有尼泊尔菜、葡萄牙菜、印度菜、越南菜………！每间食肆均以奇特的安插及口胃取胜，每逢假日前夜，酒吧表里均聚满客人。

鲗鱼涌： 邻接鲗鱼涌公园的糖厂街有不少高档西式食肆，这些食肆均设有露天餐台，每逢周五晚上吸引了很多下班人士相聚聊天，情景与中区的兰桂坊颇类似。此外，还有一些代价普通化的小食店可供选择。这里情况漂亮安好，氛围很适意。饭毕更可到公园逛逛，不时还会见到附近居民携犬散步，或到太古城的商场购物。

广州的饮食文化闻名全国。所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化积厚流光。

粤菜以广州菜作为代表，广州菜是在汇集我省各地优良民间美食的根本上不竭地吸收我国各大菜系之精髓，自创西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广州菜用料博识，选料精细，身手精巧，长于变化，品种多样。1956年“广州名菜美点博览会”上引见的莱品便有5447个。与菜品有渊源关系的点心815款，小吃品数百个。广州菜是粤菜的主体和代表。广州菜的烹饪方式有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴重视色、香、味、形。口胃上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力图清淡，冬春侧重浓重。较为常见的广州菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。

武汉的小吃以早点为主，武汉人又把吃早饭叫“过早”。过早食物有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等。“处处的早餐文化，因糊口优裕而消逝之中，武汉的陌头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”食神“蔡澜在微博上如斯写道。”第一次在武汉陌头“过早”，蔡澜“贪婪”地吃了不少工具。热干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、鸡冠饺、蒸饺、面窝、重油烧麦…

武汉人把吃早饭称为“过早”。早饭对于武汉人来说一贯都很主要，所以过早一贯都是内容丰硕，品种繁多。热干面是武汉一大特色。武汉菜秉承湖北菜系气概，湖北江河湖泊浩繁，水产极为丰硕，所以武汉餐桌上河鲜是必不成少的。武昌鱼即是由于一九五八年毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹，它也是武汉人餐桌上必不成少的佳品。

武昌户部巷新开一家黄记烧梅，特色是“油饼包烧梅”，还有糊汤粉。热干面变得早餐西餐晚餐都在吃，离不开了。万达广场新开了一家合记炸酱热干面。此面既分歧于凉面，又分歧于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在滚水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美。

湘菜是我国八大菜系之一，讲究油重色浓、主味凸起，特别以辣、腊、香、鲜、酸见长。在长沙能够亲身品尝正宗湘菜——百鸟朝凤、组庵鱼翅、子龙脱袍、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭等等。长沙的风味小吃好像湘菜一样，有着本人奇特的魅力，数不堪数。品尝小吃有几大特定区域：南门口——最出名的“四娭毑”的口胃虾和“伍娭毑”的臭豆腐；火宫殿——小吃品种最全；前锋厅——品尝坛子煲汤的妙地；动物园对面的玉林米粉店等等。次要的本地湘菜有：浏阳蒸菜、乡里腊肉、剁椒鱼头、酱椒鱼头、宁乡口胃蛇、剁辣椒炒肉、黄鸭叫、红烧肉、四方坪土鸡、潭州瓦罐、竹香鱼、浏阳火焙鱼、红烧猪蹄等。次要的本地小吃有：长沙臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子、黄金糕、德园肉包子、口胃虾、口胃蟹、口胃田螺、口胃鸡、口胃青蛙、鸭舌、鸭脖、荷兰粉、猪血、白粒丸、文记四合一、向群锅饺、炖猪脚、兰花干子、油豆腐、刮凉粉、杨裕兴的面、长沙肉丝米粉、唆螺、麻辣捆鸡、香菜凉拌腰花等。

北京小吃汗青长久、品种繁多、用料讲究、制造精细，可谓怨声载道。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰着，老北京抽象地称之为“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而构成，品种多，风味奇特。北京小吃大约二、三百种，包罗佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食物(如艾窝窝、驴打滚等)。此中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。

北京小吃是深蕴于特定汗青文化布景下的一项主要文化功效。它的每一个品种的制造体例、食用体例等，都包含着深刻的哲理和北京人特有的审好心趣。它既是物化的北京国都史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个主要构成部门，是老北京糊口中不成或缺的主要一环，北京小吃不只甘旨，并且从视觉上也给人以赏心顺眼的感受。

北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精髓，兼收各族小吃之特色，已构成汉民、回民和宫廷三种风味。北京小吃，已逾百种，并已构成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种身手，其间融汇多民族的保守食艺、食俗，构成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。

华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，本来在白塔寺。

南长街清真饭店：西华门南侧路西。有部门小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒。

隆福寺小吃店：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。白魁老号饭庄：原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很出名。

清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。

锦芳饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很出名，每到正月十五门前城市排起长队。

锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的处所，不外大部门小吃店都有豆汁。

老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部门人员另起炉灶开了这家店。

新华小吃店：虎坊桥十字路口北侧路西，以上次要靠豆汁出名。现正餐只要豆汁和锅贴。

恩元居：前门煤市街，鼎力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩听说获得了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口胃，味道绝对一流。