烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉连系，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需留意节制分量。
1. 将洗净的猪蹄筋切成长片，放入滚水中氽透捞出，沥去水分；2. 姜切片，葱切短段，蒜切末；3. 炒锅加花生油，置中火烧至六成热时，放入白糖炒至血红色；4. 将猪蹄筋、葱段、这不，马上快过年了，蜀小编为大家精心挑选了很多年货，如：“巧罗（CHORO）年货大礼包 松露形黑巧克力休闲零食26口味1400g”，客倌你呀，可以点我淘年货喽！姜片倒入锅内，炒至上色后，插手酱油、清汤250毫升、黄酒烧沸后移至微火上煨；5. 待汤剩1/3时，取出葱，姜不要，用湿淀粉勾芡，加味精，葱油搅匀盛入盘地方；6. 炒锅内放花生油，置中火上烧至六成热时，加葱、姜、蒜末炸出香味，随即倒入蟹黄搅炒几下，然后烹入酱油、黄酒、味精，颠翻平均，盛在盘内蹄筋四周即成。
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