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刚退休1年的王顺明答应为小罐茶做茶

  原标题:年货心礼 武夷大红袍技艺传承人“王顺明”大师,邀您品茗珍藏级大红袍

  他是武夷大红袍国家级非物质文化遗产项目武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,是武夷岩茶的国家标准主要起草人,也是照顾大红袍六株母树长达21年的原武夷山茶厂党委书记。

  大红袍(武夷岩茶)之所以能形成独特的韵味和茶香,关键靠的就是一个“火”,岩茶工艺有:焙火、炖火、复火、足火、过火……制茶师傅的 “火候”,指的是用“火”的技巧和功夫:用火来固条索,用火来止发酵,用火来定香气,用火来调汤色,用火来散杂味,用火来延久存……焙火的程度决定了茶叶的品质,而对焙火的理解和掌握则决定了制茶师傅技艺的高低。

  “在制茶的技术性与艺术性上,武夷岩茶应首居第一,尤其在整个制作过程中更是千变万化,会产生很多令人陶醉、赞叹的色、香、味、形的欣赏境界。好的武夷岩茶必须具备绝佳的生态、优良的树种、精湛的工艺方能制成。如果一个制作师傅太想挣钱,心浮气躁,那么肯定出不了一泡好茶。”

  虽然大红袍从清代开始就已经名动天下,但“半壁江山”的故事更让其广为人知。

  1972年,美国总统尼克松访华,主席把四两大红袍作为珍贵礼物相赠。暗地里,尼克松责怪主席小气,周恩来总理知道后笑着对他说:“总统先生,武夷大红袍是中国历代皇家贡品,一年只有八两,主席送您四两,正好是‘半壁江山’呀!”尼克松听后肃然起敬。

  毛主席给尼克松总统送茶的这一年,王顺明正值18岁,他大概压根都不会想到,自己能与茶叶有什么交集。两年后,他进入崇安县茶叶总厂(1989年崇安县更名为武夷山市),从此与大红袍结下不解情缘,迄今为止,与茶相伴40余年。

  从多年的统计数据看,大红袍母树茶实在称得上是比黄金还贵的树叶。而正因为其珍贵,常人别说喝,连见其庐山线年之后,武夷山市政府对6株大红袍母树实行停采留养,大红袍母树茶自此成为绝响。

  就是这近乎传奇的6棵树,在王顺明的人生经历中,他青春的21年始终与之为伴。“你们的青春献给了爱人,我的青春献给了它”,他曾与人调侃。的确没有人比他更了解大红袍,步入花甲之年的他,已是国家非物质文化遗产——武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人,更是大红袍国家标准的起草人之一。

  “我照看6株母树的时候就想啊,这几株大红袍母树什么时候可以休息呢,没想到,等到它们休息的时候,被保护起来的时候,我也老了。”2015年,刚退休1年的王顺明答应为小罐茶做茶,不无感慨地说道。

  武夷山风景名胜区位于北纬27°的黄金产茶带,是世所公认的武夷岩茶核心产区。王顺明老师家的茶园就坐落在这里。 与中国大部分茶山整齐划一的茶园不同,王顺明老师家的茶山,属于盆景式栽培。一小窝一小窝,错落有致,组成一个个小型自然生长的茶园。茶树长在沙土里,这种土质吸水性强,且不会积水,渗透快,形成传说中的岩韵。 山高、路远,加上蛇虫不时光顾,很少有茶工愿意去这些地方采茶。

  大红袍的制作技艺独一无二,发展至今,已有300多年的历史。2006年,“大红袍”传统制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。作为传统技艺的传承人,王顺明老师对小罐茶 · 武夷大红袍倾注了大量心血,坚守十几道工序,前后持续数月,环环相扣,静与动的权衡,多与少的权衡,某个环节做不好,整个过程前功尽弃。

  而这其中,焙法尤为关键。“武夷焙法,实甲天下”,小罐茶 · 武夷大红袍,难就难在一个“焙”字,火候的轻重、温度的高度、时间的快慢,全凭王顺明老师几十年积累的经验和感官判断。 貌似很“笨”的做法,效率低、产量少、成本高、劳动强度大,但也只有这样才能焙出传统的“岩骨花香”。

  王顺明老师说:“我是武夷岩茶制作工艺的传承人,就算别人很急,我也急不得,哪一步急了,茶就不好了。”在这个追求速度和效率的社会,“慢”近乎是一种奢侈的态度! 一年只采一季的茶青;10斤茶青做一斤干茶;前后十几道工序;几个月反复焙火;口感调整50多次。层层历练,方成正果。这不,马上快过年了,蜀小编为大家精心挑选了很多年货,如:“巧罗(CHORO)年货大礼包 松露形黑巧克力休闲零食26口味1400g”,客倌你呀,可以点我淘年货喽!这正是王顺明老师做茶的态度,也造就了小罐茶 · 武夷大红袍的出众品质。

  本周日(下午13:30),国家级评茶师,武夷岩茶非遗制作技艺传承人王顺明老师,将会在2楼中庭为大家献上来自碧水丹山的问候,喜欢武夷岩茶大红袍的朋友们,不要错过啦!

  当天消费满10000,即可获送6罐装新年礼盒两盒,及小罐茶旅行杯一个(总价1298元)

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