成都美食攻略出街排名第一的竟然是它！

有人说，一提到成都，我们想到的不是城市名而是一个个的美食。由于成都是一个被美食充满的城市。在这座城市里的每一个巷弄，每一条街道，随时随地都能偶碰到良多的美食，碰到良多风趣的小吃。

而成都人对吃的热情，也形成了成都餐饮业的高度发财，但凡到了成都的外埠旅客，无不合错误成都的川菜，小吃满怀乐趣。到了成都不吃美食，总让人有入宝山白手而回的感受。

下面就让小编来清点一下成都最受接待的十大典范美食吧！若是你都吃过，小编只能说，算你厉害！

始创于明朝末年，曾经有400多年的汗青。由于已经被选为清朝宫廷食物，故不断享有“龙须贡面”的佳誉。在2010年就曾经被正式列入非物质文化遗产名录。张阿婆龙须贡面秉承中华保守美食精髓。采用优良面粉、茶油、精制薯粉、食盐等，对峙保守手工制造。故而张阿婆龙须贡米具有细如银丝，口感爽滑，细腻、不粘、不糊的特点。在前进与立异中，张阿婆龙须贡面更是按照四时时令的分歧，推出纷歧样的摄生搭配，使其具有健脾胃，易消化，降血压，祛风寒的功能。和四川的面条口感分歧的是，张阿婆龙须贡面在连结面条嚼劲的同时又兼具了精密松软的口感。而他们的汤头也鲜甘旨纯。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。因为陈麻婆豆腐历代传人的不竭勤奋，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并立名海表里，深得国表里美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族保守名菜之一，属于川菜系。次要原料为配料和豆腐，材料次要有豆腐、牛肉末（也能够用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年当前），由成都会北郊万福桥一家名为“陈昌隆饭铺”的小饭馆老板娘陈刘氏所创。由于陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发现的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺凡是用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制造而成。保守的清汤口胃是用罐煨，麻辣口胃的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制造主料，毛血旺的烹调技巧以煮菜为主，口胃属于麻辣味。麻辣引诱对保守的毛血旺进行了改良和立异，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不竭发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

成都地域人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一须眉名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲身操作，走街串巷，提篮叫卖。因为他们运营的凉拌肺片制造精细，风味奇特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妻肺片。设店运营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等代替最后单一的肺，质量日益提高。为了连结此菜的原有风味，夫妻肺片之名不断沿用至今。

二姐兔丁是四川成都会汉族保守美食之一，色泽红亮、形态丰满、麻辣可口、香嫩回甜、入口细腻、油润。1990年12月被成都会人民当局定名为“成都名小吃”。在本地很出名气，它最出名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的兔系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。别的，二姐兔丁店还运营红油鸡块、蒜泥白肉、

凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。吃二姐兔丁，第一先吃的必然是脆脆的花仁，然后是兔子，最初是葱头。

锅盔是什么呢？四川可谓锅魁王国，各地城乡到处可见，不分雅俗人人都吃。四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制造方式看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地域常见的品种就有三十多个，军屯锅盔更是家喻户晓。陌头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；以至高级筵席上也能见到它的踪迹。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺纷歧样，并非老板姓龙，而是当初三个伴计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙马精神”、生意兴“隆”之意。

钟水饺与北方水饺的次要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味奇特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（端赖加工时控制好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（端赖辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

川北凉粉是四川南充的出名小吃，创始自清末南充县江村坝农人谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口胃传播全四川。川北凉粉是采用优良豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

冒菜，是成都的特色菜，而川魂冒牌货冒菜更是此中的王中王。冒菜中的“冒”字在这里是动词。预备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最出名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一小我的暖锅，暖锅就是一群人的冒菜。”